Formaggio di capra

Formaggio di capra

Ottenuto con l’utilizzo di tecniche tradizionali, vengono prodotti diverse tipologie di formaggio di capra, che variano a seconda della stagionatura: tuma fresca, senza salatura; primo sale, stagionatura otto, dieci giorni; secondo sale, stagionature due, tre mesi; stagionato, tre, quattro mesi.