Nicolosi sorse intorno al Monastero Benedettino di S.Nicolò dell’Arena nel XII secolo che fu invaso più volte dalla lava che lo distrusse quasi completamente nel 1669 e poi di nuovo lo devastò nel 1693. La chiesa Madre, dedicata al S.Spirito, conserva una magnifico Crocefisso ligneo del XVI secolo. Il Museo vulcanologico è molto interessante ed espone materiali lavici, fotografie e pannelli che spiegano l’attività vulcanica dell’Etna.